あひる課長食堂（一人暮らしオジサンの酒のつまみと外食、他） |立ち蕎麦行脚「名代富士そば綾瀬店の朝そば」

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立ち蕎麦行脚「名代富士そば綾瀬店の朝そば」

先日行った際、朝シフトの店員さんの素敵な対応に感激した、「名代富士そば綾瀬店」。
今日も少し時間があったので、富士そばへ行こう。

店内入って、左手にある券売機で「朝そば（420円）」を発券。
カウンターで店員さんに渡し、「冷しのたぬき、温玉の蕎麦」をお願いです。

生蕎麦、見込み茹で置きの蕎麦を、冷水締め直し。
おつゆも御馴染み、富士そばスタイルです。給水機のようなマシーンから注がれたぶっかけつゆをかけ、タネを乗せていきます。
揚げ玉、わかめ、温玉。薬味のネギとワサビを添えたら、完成です。

美味しい。「これが富士そばの味」。
富士そば独特の出汁の旨味と、程よいエグさが、立ち食いそば感を醸し出しています。
そうそう、ごれが富士そばの味なんだよなぁ。美味しい。

野草の青臭さ、牛丼のアクの臭み、どれも美味しさのひとつです。
アクや臭みと言うのは、個性であり、美味しさのひとつだと、僕は思います。
富士そばは全店、独特のそばつゆの味わいがあります。

業務用の揚げ玉は、サラリとしたタイプでたっぷり。
わかめもたっぷりで、イイ。温玉をしっかりからめ、七味唐辛子をパラリ。

ズズズーっと完食。今日も、御馳走様でした。

また来よう。